Бронь

Джэки Оберти

Джэки Оберти родился 15 апреля 1956 года в Экс-ан-Прованс. Закончив школу гостиничного дела в городе Ментона и будучи жителем Средиземноморья, Джэки Оберти будто пропитан кухней и культурой Юга, богатой яркими цветами и продуктами местного производства.

 

Jacky Oberty

 Спустя годы, Джэки Оберти становится артистом в полном смысле этого слова, мэтром в искусстве произвольного обращения в области «диетологии» и традиционной кухни. Этот артист каждый день предлагает ресторану Hirondelle диетическое меню, рыночное меню и карту ресторана, также разработанную в «облегченном виде».

 

 Получив свое образование в школе традиционной кулинарии в Hôtel de Paris с 1977 по 1982 гг, Джэки Оберти пользуется этой возможностью для участия в различных конкурсах : 1-е место на региональном конкурсе, затем национальном гастрономическом конкурсе ; 3-е место в той же категории, но на мировом уровне ; финалист конкурсов «Mandarine Impériale» и «Grand Marnier».

 

В 1982 году Джэки Оберти осваивает диетическую кухню, совершая маршрут в таких учреждениях как Центр Луисона Бобе в Биариц, или находясь на обучении по кулинарной технике у Мишеля Герара. Далее он совершенствует свое мастерство, уезжая в миссию Sonoma в США, к Mr Safdie, владельцу 8 курортов с миниральными водами. С ним Джэки Оберти познает «Full Beverage Coster» и участвует в создании книги «Spa Food Souti», которая является одной из библий диетологии в США.

 

В 1988 году вместе с Сильвэном Портэ, последователем Алена Дюкасса, он применяет свои таланты в ресторане Grill de l’Hôtel de Paris (1 звезда по Гиду Мишлен). Одновременно он осваивает профессию нутрициониста, основу которой составляет раздельное питание и травы. В 1994 году он работает в  Hôtel Hermitage и остается там до 1998 года,  вплоть до момента, когда его призывает  Директива Thermes Marins de Monte-Carlo, чтобы возглавить их кухню.